Артишок – це рослина з сімейства складноцвітих, що походить із Середземноморського регіону. У Польщі артишок вирощують переважно як декоративну рослину, але він має багато кулінарних та лікувальних цілей. У цій статті ми розповімо, що таке артишок і яке значення він має в організмі людини.
Що таке артишок?
Артишок – це рослина з характерними великими суцвіттями, що складаються з численних дрібних квіток. Ця однорічна або дворічна трав’яниста рослина може досягати у висоту до 2 метрів. Артишок — посухо- і вітростійка рослина, добре росте на родючому ґрунті, але виносить і бідний і кам’янистий ґрунт.
Артишок і здоров’я
Артишоки мають багато позитивних властивостей. Вони містять цинарин, активну речовину, яка впливає на роботу печінки та регулює рівень холестерину та цукру в крові. Ці сполуки допомагають знизити ризик серцевих захворювань, цукрового діабету ІІ типу і захворювань, пов’язаних з надмірним насиченням організму токсинами. Ось чому серед інших можна знайти артишок. в дієтичних добавках для захисту печінки.
Артишоки також допомагають підтримувати здоровий кишечник. Вони багаті харчовими волокнами, які стимулюють перистальтику кишечника, тим самим покращуючи травлення та запобігаючи запорам. Артишоки також багаті інулою, речовиною, яка благотворно впливає на бактеріальну флору кишечника.
Артишоки також містять антиоксиданти, які захищають організм від шкідливого впливу вільних радикалів. Ці антиоксиданти борються з окисним стресом, який є одним із головних факторів, що прискорюють процес старіння організму та призводять до розвитку хронічних захворювань.
Протизапальні властивості артишоків – ще одна перевага цих рослин. Сполуки, що містяться в артишоках, допомагають боротися із запальними захворюваннями організму, такими як артрит, шкірні та аутоімунні захворювання.
Артишоки також є цінним джерелом цинку, який сприяє правильній роботі імунної системи. Цинк бере участь у процесі створення антитіл і регулює роботу Т- і В-лімфоцитів, які відповідають за захист організму від хвороб.
Артишок на кухні
Артишоки – рослина з дуже цінними кулінарними властивостями. Найбільше цінуються їх їстівні стебла та листя, які можна їсти сирими або вареними. Артишоки часто використовують як добавку до салатів, пасти, піци і як самостійну страву. Артишоки також є інгредієнтом популярного артишокового соусу, який чудово поєднується з м’ясом на грилі або запеченою рибою.
Артишоки містять багато клітковини, яка сприяє правильному травленню. Вони також багаті вітамінами та мінералами, такими як калій, мідь, залізо, магній і фосфор. Артишоки також є джерелом флавоноїдів, які мають сильні антиоксидантні та протизапальні властивості. Тому не дивно, що їх також можна знайти в різних формах у вигляді дієтичних добавок.
Резюме
Артишок – рослина з цінними кулінарними та оздоровчими властивостями. Артишоки багаті вітамінами, мінералами та харчовими волокнами, а також містять такі активні речовини, як цинарин та антиоксиданти, які впливають на роботу печінки, регулюють рівень холестерину та цукру в крові та захищають організм від шкідливого впливу вільних радикалів.
Артишоки також корисні в боротьбі із запальними захворюваннями та підтримці здорового кишечника. Тому варто включити їх у свій раціон, щоб отримати користь від цієї цінної рослини для здоров’я.